Sorgho--- La source de la sauce fine
Le sorgho de la zone de production spécifique de Jinsha est brassé avec la saveur de Jinsha Gu Liquo Soft-Taste.
Le sorgho utilisé dans JinshaGu Liquor est le sorgho cireux rouge gland qui provient de la zone de production spécifique du plateau de Qianbei.
Ce type de grain hautement cireux a des exigences extrêmement élevées sur l'environnement écologique naturel.Il doit s'appuyer sur des montagnes et des rivières écologiques, de l'air pur, une excellente qualité de l'eau et le sol rouge pourpre riche en minéraux multiples uniques au plateau de Qianbei afin de cultiver le sorgho cireux qui a des grains organiques, à grains entiers, résistants à la cuisson, teneur élevée en amidon et tanins riches.
Seul ce sorgho de haute qualité peut supporter le processus de brassage long et compliqué de la sauce et du vin.Il détermine le savoir-faire de l'arôme de la sauce Daqu traditionnelle de la liqueur JinshaGu et donne au vin de la liqueur JinshaGu un goût et une saveur riches et uniques.
Étang de fermentation--- Maison au trésor écologique tempérée par le temps
Les plus de 420 caves existantes de Jinsha Gu Liqour sont en grès. Le fond de la cave est empilé avec de la boue jaune du plateau de Qianbei, qui est la norme la plus élevée de la cave utilisée dans le brassage traditionnel du vin de soja.
La cave est comme un récipient pour cultiver des micro-organismes, elle crée un environnement unique dans lequel les micro-organismes transformés en alcool réalisent l'effet de fermentation et de parfum.
La cave endormie, transportant les microbes dans l'embryon de vin, aspirant tranquillement Reprend l'aura du ciel et de la terre, la flore microbienne bénéfique est sous l'action du temps Plus elle s'accumule, plus elle rehausse les composants de saveur de JinshaGu Liquor.